前往葡萄酒产区 | 美国加州纳帕谷：全球葡萄酒旅行坐标之一

美国有90%的葡萄酒产于加州，这是欧洲以外的所有国家中产量最大的葡萄酒产地。而所有加州葡萄酒中，20%的产值来自纳帕谷（Napa Valley）。

想要在北美洲这样极易受病虫害和极端气候影响的环境里存活，葡萄树必须足够坚韧顽强，几百年间美洲品种和欧洲品种彼此的基因任意掺杂、自然组合，才使得葡萄酒成为新世界的美好事物之一。今天美国是欧洲以外的全球最重要葡萄酒产区及消费国，只有法国、西班牙和意大利的产量排在美国前面。

美国有90%的葡萄酒产于加州，这是欧洲以外的所有国家中产量最大的葡萄酒产地。而所有加州葡萄酒中，20%的产值来自纳帕谷（Napa Valley），尽管其产量只占4%。这正是纳帕谷这个全世界最具魅力、最被钟爱，同时也是资本最集中的葡萄酒产区之所以能累积声名的原因。

从表面上看，纳帕谷是终极成人游乐场，拥有品酒之旅、葡萄酒列车、米其林星级餐厅、豪华酒店等等，但从本质上讲，纳帕是一个专门的农业地区，人们靠土地谋生，生产出一些世界顶级葡萄酒，这让纳帕有一种踏实的感觉。

纳帕谷坐落在美国加利福尼亚州的中心地带，位于旧金山东北部约2小时车程，长期以来一直是世界级葡萄酒和田园诗般的葡萄园景观的代名词。

纳帕谷于1981年成为加州第一个美国葡萄种植区 (AVA)，是美国葡萄酒生产的明星，纳帕谷AVA的葡萄园从最北端的卡利斯托加（Calistoga）向南延伸至圣巴勃罗湾（San Pablo Bay），从车库酿酒商到奢华庄园应有尽有。这里拥有400多家酒庄，在正常年份有近400万人参观纳帕谷，是加州仅次于迪士尼乐园的第二大最受欢迎的旅游目的地。

整个纳帕谷种植40多个葡萄品种，主要酿酒葡萄包括赤霞珠、霞多丽、梅鹿辄、黑比诺、长相思和仙粉黛。赤霞珠是纳帕谷产量最高的，它占这里种植的50%以上，是纳帕谷最有名的葡萄酒，也是全世界最成功的赤霞珠之一。如果你正在寻找纳帕谷最好的葡萄酒，那么你必须从赤霞珠开始或者结束。

独特而多样的纳帕谷风土

整个纳帕谷从北到南只有50公里长，5公里宽，18000公顷的葡萄酒种植面积也只有法国波尔多的七分之一大，相对于所受到的全球瞩目，这的确是块小地方，但它远比大部分外地人所理解得更为多元。

西边，玛雅卡玛斯山脉（Mayacamas Mountains）在纳帕和索诺玛之间形成天然边界，保护纳帕免受寒冷的太平洋侵袭，面朝东面接受早晨的阳光。东边，瓦卡山脉（Vaca mountains）将纳帕与中央谷北部分隔开来，保护纳帕免受非常温暖和干旱的中央山谷侵袭，面朝西面接受下午的阳光。这些山脉界定了纳帕谷，并将来自圣巴勃罗湾的雾气和凉风引入其中，还允许种植者在高海拔地区种植葡萄。不仅如此，地表上现存土壤类型中有50%都可以在纳帕谷找到。

地中海气候使纳帕谷成为种植葡萄的理想场所，然而，对高质量葡萄生产至关重要的是这里的葡萄园受到的冷却影响。圣巴勃罗湾在冷却纳帕谷方面发挥了最大作用，尤其是南部的鹿跃区（Stags Leap）、橡树区（Oakville）和卢瑟福德（Rutherford）的葡萄园。

越往北行，气候会变得更暖和。纳帕谷北部的葡萄园，如卡利斯托加（Calistoga）和圣海伦娜（Saint Helen），应该是纳帕最热的地方，因为它距离圣巴勃罗湾最远，但来自玛雅卡玛斯山白垩山（Chalk Hill）峡谷的凉爽空气给这个地区带来了一些降温作用，这种延缓成熟的过程创造出具有醇厚浓郁风味的葡萄酒。

多样的微气候和土壤赋予了纳帕谷16个子产区各自独特的风土，得以生产出不同口味的葡萄酒，总体来说可以将它们分为：海湾、山谷和山地地区。

圣巴勃罗湾是旧金山湾的延伸，到了晚上，雾气会形成并向上扩散，在葡萄园上空形成一层薄雾。这降低了温度，也保护了葡萄免受早晨阳光的照射，使位于海湾的葡萄园可以生产更清淡、优雅的葡萄酒，包括黑比诺、霞多丽和起泡葡萄酒，例如卡内罗斯产区（Carneros）。

越往山谷上走，雾气和凉风就越少，因此天气就越暖和，造就了更成熟、酒体更饱满的赤霞珠和梅鹿辄，包括扬特维尔、鹿跃区、橡树区、卢瑟福德、圣海伦娜和卡利斯托加等区域，一些纳帕谷最精致的葡萄酒庄园坐落于这些山谷产区。

位于山坡上的葡萄庄园，面积较小，横跨玛雅卡马斯山脉和瓦卡山脉，七个子产区以浓烈而内敛的红葡萄酒而闻名，包括维德山、阿特拉斯峰、春山、钻石山、豪威尔山、奇尔斯谷和野马谷。

地理特征、气候和土壤都在风土中发挥着重要作用，然而，要从这些地区生产出优质的葡萄酒，人是不可或缺的，从最早的先驱者到今天在可持续种植方面不断创新的人们，引领了纳帕谷的葡萄酒发展。

葡萄酒的纳帕谷历史

纳帕谷种植葡萄已有180多年的历史，当时George C. Yount等先驱者首次开始在该地区种植了第一批酿酒葡萄，不久之后他们的努力就结出了硕果。1848-1855年，加州淘金热导致葡萄酒需求增加，第一家商业酿酒厂由George C. Yount、John Patchett 和他们的酿酒师Charles Krug于1861年建立（今天的Krug Winery）。

到了19世纪60年代，纳帕谷已拥有140多家酿酒厂，其中一些至今仍存在，例如Beaulieu、Beringer、Chateau Montelena、Far Niente、Inglenook和Schramsberg。

19世纪60年代铁路的出现对纳帕谷成为葡萄酒旅游目的地起到了关键作用。随着人们对纳帕谷葡萄酒旅游的兴趣日益浓厚，满足挑剔游客需求的豪华度假村数量也在不断增加。例如，1862年开业的卡利斯托加温泉酒店和1878 年开业的圣海伦娜疗养院为游客提供了豪华的住宿环境，方便他们游览周围的葡萄园。

19世纪末和20世纪初是纳帕谷葡萄酒旅游的黄金时代。随着该地区作为顶级葡萄酒产区的声誉逐渐巩固，越来越多的富有游客和名人开始游览纳帕谷，他们被优质葡萄酒和壮丽景色所吸引。葡萄园和酿酒厂举办品酒会和各种活动，每年吸引成千上万的游客。

1920年的禁酒令（沃尔斯泰德法案）给纳帕谷的葡萄酒旅游业带来了毁灭性的打击，许多酿酒厂被迫关门。虽然一些足智多谋的酿酒商通过生产圣餐葡萄酒或葡萄汁设法维持生计，但纳帕谷曾经蓬勃发展的葡萄酒旅游业几乎完全消失了。

1933年禁酒令废除后，纳帕谷的葡萄酒业开始慢慢重建，在禁酒令期间幸存下来的酿酒厂重新开业，新的酿酒厂也开始涌现。1944年，在纳帕经历了一代人的低谷之后，一群酿酒厂决定最好一起推广该地区的葡萄酒，于是成立了纳帕谷酿酒商协会 (Napa Valley Vintners)。20世纪60年代，在协会及其成员的推动下，纳帕开始生产出品质上乘的葡萄酒。

今天，纳帕谷已成为全球首屈一指的葡萄酒旅游目的地。人们来到这里，不仅是为了享受优质的葡萄酒，还为了享受世界一流的餐饮、豪华住宿和如画的风景，这些已成为纳帕谷的标签。

纳帕谷的特色酒庄

在纳帕谷，如果你喜欢以水果味为主的浓郁、华丽的赤霞珠葡萄酒，那么山谷底部的酒庄将满足你的喜好，这些葡萄酒在大约15年左右的陈酿中达到另一个最佳状态。如果你喜欢浓郁、烟熏味和矿物质的赤霞珠葡萄酒，那么山地酒庄将让你满意，山坡上更高的紫外线照射和较少的水源使葡萄酒更加复杂。而如果你喜欢气泡酒、白葡萄酒和黑比诺，纳帕谷南部就是你的特别之地，你会发现起伏山丘上种植着一排排受惠于凉爽气候的葡萄，酿造出优雅的红葡萄酒和奶油般的霞多丽。

Stag’s Leap Wine Cellars，鹿跃区

1976年，Stag’s Leap Wine Cellars酒庄的赤霞珠在著名的“巴黎评判”品酒会上得到第一，为纳帕谷的葡萄酒酿造带来了国际赞誉。这瓶参展的1973年葡萄酒被选入美国史密森国家博物馆，也反映了这一成就对整个美国葡萄酒行业的影响。在所有的加州赤霞珠中，鹿跃区（Stags Leap）出品的无疑是辨识度最高的，有些人甚至拿来和法国的玛歌产区相比。

Inglenook Winery，卢瑟福德

Inglenook Winery是纳帕最早的酒庄之一，由芬兰船长兼葡萄酒鉴赏家Gustave Niebaum于1879年创立。20世纪30-40年代，包括克拉克·盖博在内的许多好莱坞名人都来过这里。不幸的是酒庄在60 年代陷入困境，直到1975年知名导演弗朗西斯·福特·科波拉从Niebaum家族手中收购了这家酒庄，才恢复其原有的辉煌。卢瑟福德（Rutherford）是出类拔萃的赤霞珠产地，许多品尝者可从本地所产的葡萄酒中尝出矿石香气，也就是一般所称的“Rutherford dust”。

V. Sattui Winery，圣海伦娜

这家古老的酒庄是纳帕最受欢迎、参观人数最多的酒庄。原始的V. Sattui酒庄由意大利新移民Vittorio和Katerina Sattui于1885年在旧金山创立，之后经历了1906年的大地震和大火灾，再到1920年的禁酒令迫使这家葡萄酒企业被迫关闭......时间快进半个世纪到1976年，他们的曾孙Dario Sattui决心恢复家族商业传统，于是在圣海伦娜重建了古老的V. Sattui家族葡萄酒业务，并迅速在那里吸引大批追随者，成为纳帕谷现代时期最伟大的成功案例之一。

Domaine Carneros，卡内罗斯

来自法国香槟产区的泰亭哲（Taittinger）家族仿照18世纪的法国豪宅建造了Domaine Carneros。酒庄位于纳帕谷南部的卡内罗斯（Los Carneros）产区，靠近气候凉爽的圣巴勃罗湾。Carneros的字面意思是“羊群”，这里原本是个奶酪生产区，直到20世纪80年代末期才突然被葡萄树入侵。

午后，来自海湾的强风把这里的葡萄树吹得沙沙作响，使葡萄的成熟过程得以非常缓慢地进行，酿出全加州最细腻的葡萄酒，甚至成为州内用来酿制起泡酒的最佳基酒，许多起泡酒生产者纷纷投资于此，其中就包括香槟世家泰亭哲家族。

旅行纳帕谷：

在种植园、美食和西海岸文化间

当你想到葡萄酒之乡时，你可能就会想到这个地方。在这里，你会发现连绵起伏的山丘上茂盛的葡萄园、五星级度假村、当地手工烹饪食品、米其林星级餐厅和无比美丽的乡村。纳帕谷不仅是世界上最好的葡萄酒产地之一，也是放松、购物、享受精致餐饮体验的首选度假胜地。

和朋友一起旅行，租一辆豪华轿车，以时尚的方式参观最好的酿酒厂。加入纳帕葡萄酒列车，在经过修复的普尔曼车上品尝葡萄酒。租一辆自行车，将运动和品酒之旅融为一体，或者只是在山中找一个僻静的地方享受田园诗般的野餐。当你喝够了葡萄酒，可以看歌剧表演，听一场古典音乐会，参加烹饪课或打高尔夫球。换句话说，即使你不喜欢葡萄酒，纳帕也有足够多的东西让你难以抗拒。

纳帕谷葡萄酒列车（Napa Valley Wine Train）将美食与乘坐老式火车游览风景相结合。游客可以享用搭配葡萄酒的多道菜，沿途还会在Charles Krug和V. Sattui等经典酒庄停留。火车内部采用桃花心木镶板和黄铜装饰，真实再现了20世纪早期的豪华火车旅行。

纳帕市（Napa City）是一座优雅的加州城市，你可以在歌剧院观看表演，在Oxbow Market 购买有机农产品，或在纳帕河滨的豪华餐厅用餐。Oxbow Market提供丰富的本地美食，从Olive Press的加州产橄榄油到Oxbow Cheese and Wine Merchant的手工奶酪，这里是购买野餐或可食用纪念品的好地方。

当你计划前往纳帕谷时，首先要考虑的就是时节。纳帕葡萄酒乡气候温和，每个季节都有许多值得观赏的地方，葡萄园覆盖的美丽起伏景观会为你的游览增添一抹亮色。

不过就葡萄酒本身来讲，在8月至10月收获季节前往是最佳选择，这是一年中真正体验酿酒艺术和浪漫精神的时间。除了经典的品酒活动外，你还可以参加收获晚宴和各种葡萄酒体验。此外，全年还有一些有趣的年度盛会，包括9月的Bottlerock大型音乐节和每年2月（Premiere Napa Valley）与6月（Auction Napa Valley）举行的两次纳帕谷葡萄酒拍卖会。