前往葡萄酒产区 | 法国波尔多：历史和风土中的葡萄酒庄

如果没有著名的葡萄酒酒庄（Châteaux），波尔多风景如画、丘陵起伏的葡萄园就不会如此吸引人。教皇克莱门特 (Pape Clément)、白马酒庄 (Cheval Blanc)、柏图斯 (Petrus)、拉图 (Latour)、玛歌 (Margaux)、侯伯王 (Haut-Brion)、木桐罗斯柴尔德 (Mouton-Rothschild)、拉菲 (Lafite)……这些标志性的波尔多城堡和特级酒庄，见证了波尔多葡萄酒的光辉岁月。

波尔多有近6000 家酒庄，每个酒庄平均拥有17公顷的葡萄园，酒庄的面积从300公顷到0.7 公顷不等，最古老的酒庄Château Pape Clément已经有700多年的历史。无论是中世纪、文艺复兴、哥特式、古典还是现代，各种建筑风格的酒庄遍布波尔多葡萄酒之路上（Bordeaux Wine Route）。

Château Pape Clément距离波尔多市中心15分钟路程，是城市葡萄园的典范。这是整个波尔多地区最古老的特级葡萄园之一，由Bertrand de Goth于13世纪建立，他后来成为教皇克莱门特（Pape Clément）五世。自1252年首次收获以来，该酒庄的葡萄酒就因其独特品质而享誉国际，在同一块土地上它们已经生产葡萄酒长达7个多世纪。除了品尝葡萄酒和美食，你还可以在城堡的5个房间之一度过一晚，体验典型的“法式生活艺术”。

玛歌（Margaux）是波尔多左岸备受喜爱的产区，拥有大量拿破仑1855年分级中的顶级酒庄，Château Margaux就是其中的旗舰。早在12世纪，它被称为“玛歌之丘”（La Mothe de Margaux），虽然这并不是什么花哨的词，但在梅多克这样一个相当平坦的地区，任何海拔，即使只是一个土丘，都是值得注意的，因为最好的葡萄酒总是在排水良好的斜坡上生产。

1572-1582年间，随着Lestonnac家族成为这里的主人，才建立了我们今天所知道的葡萄酒庄园。Pierre de Lestonnac预见了梅多克的葡萄酒发展，开始对土地进行改造，放弃种植谷物转而种植葡萄。到了17世纪末，酒庄开始声名鹊起，其中三分之一的土地专门用于种植葡萄，至今仍是如此。

1771年，Château Margaux的葡萄酒成为第一款在佳士得拍卖行出售的红葡萄酒。1787年，托马斯·杰斐逊访问波尔多时称赞Margaux酒庄是他在波尔多的首选之一。自1989年以来，一瓶刻有前任主人托马斯·杰斐逊姓名首字母的Château Margaux 1787年份葡萄酒保持着有史以来最昂贵的葡萄酒记录，保险金额为225000美元，相当于2023年的550000美元。

现在，这片土地上种植了大约75%的赤霞珠、20%的梅鹿辄和5%的品丽珠和小维铎。这里的砾石土壤是左岸最优质、最轻盈的砾石土壤之一，酿造出的葡萄酒在梅多克最好的葡萄酒中脱颖而出。

Lafite Rothschild的历史可以追溯到1234年，尽管当时这里还没有从事波尔多葡萄酒业务，主要农作物是谷物，庄园主人Gombaud de Lafite以他的名字留下了印记。直到1680年左右，我们今天所知道的Lafite Rothschild葡萄园的大多数才被创建。

Lafite也是波尔多五家最初在1855年分级中被评为一级酒庄的葡萄酒庄之一，从那时起它一直生产世界上最昂贵的红酒之一。一瓶1869年的Lafite Rothschild酒庄葡萄酒在2010年以180万港币（232692美元）的价格创下了拍卖会上的葡萄酒纪录。

19世纪这家庄园由Rothschild家族成员拥有。Château Lafite Rothschild占地107公顷，是梅多克波亚克产区最大的葡萄园之一，每年生产约35000箱葡萄酒。拉菲酒庄在中国山东省建立了第二个葡萄园，30公顷的土地上种植了25万株来自法国的葡萄树，包括赤霞珠、品丽珠和马瑟兰，2019年在山东的龙岱酒庄推出了首批年份酒。

Château Pichon-Baron位于梅多克波亚克产区南部，始建于17世纪末，当时颇具影响力的葡萄酒商人、著名的拉图尔&玛歌酒庄的管家在波亚克购买了葡萄园，后来成为他的女儿特蕾莎嫁妆的一部分，1694年她嫁给雅克·碧尚男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）时，这一年碧尚男爵酒庄（Pichon Longueville estate）成立。几代以来它一直由同一家族掌管，

1850年该庄园被一分为二。拉乌尔·碧尚男爵的部分成为了现在的Château Pichon-Baron，其他部分则属于他的三个姐妹。这位男主人为他的著名庄园感到自豪，并于1851年委托建造了我们今天所看到的受文艺复兴时期建筑启发的雄伟城堡。Château Pichon-Baron占地73公顷，于1855年被评为二级列级酒庄。这里的土壤为优质砾石土壤，生产的葡萄酒口感优雅、浓郁，可以在酒窖中陈酿40多年。

1525年，Jean de Pontac开始在格拉夫地区建立Haut-Brion葡萄园，他的后代继续生产“新法国红葡萄酒”（New French Claret），这是当今优质红葡萄酒的前身。早在1660年这里就以“Château Haut-Brion”的名义出售葡萄酒，它在伦敦获得了良好的声誉和巨大的成功，波尔多第一大酒庄就此诞生了。

几个世纪以来，酒庄的主人和管理者一直痴迷于延续其优质声誉，1855年被评为一级酒庄后就尽可能保持该地位。1961年，Haut-Brion成为首家使用不锈钢发酵罐的大型酒庄，并通过对酒庄使用的每种葡萄品种进行精心挑选，继续走在创新的前沿。

Château de Portets曾经是一座堡垒，优雅地跨越了几个世纪，并自豪地保留了文艺复兴时期的外观，被列入历史古迹名录。14世纪的加斯克塔（Tour de Gascq）、拥有百年老树的公园以及令人叹为观止的加龙河美景使这个非凡的庄园更加完美。

在格拉夫砾石丘的顶部，有一片占地30公顷、已繁茂生长了四个多世纪的葡萄园，这片葡萄园属于Château Haut-Bailly。这家格拉夫列级酒庄提供各种经典游览，包括介绍波尔多产区、庄园历史，参观葡萄园和酒窖，品尝年份葡萄酒和美食。

Château Saint-Georges坐落在俯瞰圣埃米利永的绿色天堂中，其四座角塔可追溯至13世纪。18世纪，建筑师维克多·路易斯以新古典主义风格对其进行了装饰，他也因波尔多大剧院设计而闻名。自1891年以来，45公顷的葡萄园一直归Desbois家族所有。

Château Siaurac自1832年以来一直由同一个家族经营。首任主人皮埃尔·布里森负责庭院、附属建筑和“Les Bois percés”景观，他的儿子本杰明专注于主屋，他的孙子约瑟夫则致力于葡萄园，波尔多公共花园的景观设计师路易斯·菲舍尔设计了这里的英式园林公园。今天的Château Siaurac拥有 46 公顷的葡萄园，生产的葡萄酒由80%的梅鹿辄、14%的品丽珠和一滴马尔贝克 (6%) 混合而成，在橡木桶中陈酿12个月。

Château Dôme是圣埃米利永郁郁葱葱的乡村中的一处奇观，这座城堡由屡获殊荣的建筑师诺曼·福斯特勋爵设计，是该地区的最新建筑。通过将最先进的酿酒设施与原始的天然材料结合，这座直径四十米的圆顶建筑给人一种宇宙飞船降落在圣埃米利永并决定停留的印象。

一些看似不同的世界有时注定要携手合作，Château Lafaurie-Peyraguey和Lalique水晶就是如此。该酒庄于1855年成为苏特恩地区首个列级酒庄，2014年被著名水晶品牌Lalique的所有者收购。在历史悠久的酒窖中，你会了解著名水晶工厂与一级列级酒庄的融合，还可以欣赏Lalique水晶酒桶，这是为庆祝酒庄成立400周年而打造的独特作品。

Château d'Agassac建在中世纪的土丘上，它看起来就像童话故事中的场景，有着细长的塔楼、圆锥形屋顶和护城河，从塔楼顶上可以看到周围的葡萄藤。这座被列为历史古迹的葡萄园也是该地区最古老的葡萄园之一。

Château Le Grand Verdus位于两海之间中心地带的Sadirac，自1810年以来一直是属于Le Grix de la Salle家族。酒庄专门酿造波尔多AOC高级葡萄酒、波尔多白葡萄酒和波尔多桃红葡萄酒，50个地块和巨大的海拔变化形成了复杂的土壤组合，交替出现石灰岩、粘土和砾石，塑造了Grand Verdus葡萄酒的独特个性。它也是波尔多地区现代化和农业生态责任新浪潮的见证者之一，2023年115公顷葡萄园已经采用有机种植。 

14世纪一位名叫Guilhem de Malherbes的骑士建造的宏伟城堡，至今仍作为一个卓越酒庄延续其童话故事。这座位于吉伦特河右岸拉特雷讷（Latresne）的葡萄园，拥有12公顷的单独地块，风土成分非凡，砾石和粘土交替，底土为粘土石灰岩。新的重力酒窖为游客提供身临其境的体验，人们可以了解整个重力酿造过程，从收获和分类到大桶发酵，然后在桶中陈酿。

该城堡建于14世纪，后来在16和18世纪进行了改建，由一座中世纪堡垒和一座18世纪住宅组成。据说，英国爱德华二世的儿子黑王子（Black Prince）曾在这里保卫父亲的土地。如今，酒庄立足于历史，同时着眼于可持续的未来，“光伏”酒窖每年发电量是庄园用电量的3倍，雨水收集器每年收集约125000升。

这座前身为马洛梅城堡（Château Malromé）的酒庄建于16世纪，曾是著名画家亨利·德·图卢兹-罗特列克（Henri de Toulouse-Lautrec）的住所，后来以其名字命名。环绕住所的葡萄园已经运营了五个世纪，它既是历史悠久的葡萄庄园，还是生活艺术的场所。城堡定期开放，可以在导游的带领下参观画家的故居及其原创作品，以及与葡萄酒相关的参观和品尝。

Château Tayac是高卢罗马人选择在布莱和布尔格地区种植的第一批葡萄园。在14世纪它还被英国爱德华二世的儿子黑王子（Black Prince）吞并，将贵族住宅改造成防御城堡，百年战争结束时，这座城堡被夷为平地，但仍然保留着俯瞰葡萄园的瞭望塔。直到1827年，才建造了现在的文艺复兴风格的城堡。经过二十年的荒废，皮埃尔·萨图尔尼于1959年买下了这座城堡，并将其改造成我们今天所知道的AOC瑰宝。

图文资料参考来源：

《世界葡萄酒地图》，[英] Hugh Johnson / [英]Jancis Robinson，中信出版社

https://www.kuenhof.com/

https://winefolly.com/

https://www.oiv.int/

https://cellar.asia/

https://www.goodpairdays.com/

https://www.visitfrenchwine.com/

https://chilesfamilyorchards.com/

https://www.bordeaux-tourism.co.uk/

https://westgarthwines.com/

https://unsplash.com/